Voilà la recette qui m'a décidée à créer ce blog. La raison : je déteste la courge ! Sa texture m'est vraiment très difficile à supporter (en soupe ça passe). Mais l'autre jour au marché, je suis tombée sur ces courges TROP MIGNONNES et je n'ai pas pu m'empêcher de les acheter... en me disant qu'au pire elles feraient office de déco, ou de soupe donc.

Heureusement, quelques recherches sur le net m'ont appris que ce type de courge ne contient pas tant de chair que ça, et que donc avec une bonne farce ça devrait passer. J'ai donc fini par me décider à improviser quelque chose, et le résultat est sans appel : j'ai mangé non pas une mais bien deux courges, en entier ! La texture reste assez désagréable (je ne pense pas qu'on puisse changer quoi que ce soit à ce particularisme sensoriel), mais c'était tellement bon que j'ai réussi à passer outre.

A la recette, donc !

Courge Jack Little farcie aux champignons, échalotes et soja

Ingrédients pour 2 courges :

2 échalotes

1 tasse à café de protéine de soja texturée fine (PST)

1 cube de bouillon de légumes

2 ou 3 cuillères à soupe de sauce soja

1 sachet de cèpes déshydratés (ou mieux, des champignons frais of course)

2 ou 3 gousses d'ail

vin blanc

crème de soja

herbes de Provence

sel, poivre, huile d'olive

Préparation :

Faire précuire les courges au four à 190°C pendant 10-15 minutes, puis enlever les chapeaux et les pépins.

Préparer la farce :

Réhydrater les champignons si besoin. Réhydrater la PST dans 2 tasses à café d'eau chaude avec le bouillon et la sauce soja (pendant 10-15min).

Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive. Rajouter l'ail écrasé et les champignons. Laisser cuire un peu à couvert. Puis rajouter la PST avec son jus et laisser revenir à découvert jusqu'à ce que celui-ci soit presque entièrement évaporé. Verser une rasade de vin blanc et refaire pareil.

Rajouter autant de crème de soja que vous voulez, et assaisonnez avec poivre, herbes de Provence, et sel si ce n'est pas assez salé.

Badigeonner l'intérieur des courges d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Les farcir, remettre les chapeaux, et les mettre dans un plat à four avec un filet d'huile d'olive par-dessus.

Faire cuire à 190°C pendant 30 à 45 minutes (j'avoue, j'ai oublié le temps de cuisson, mais ça se vérifie facilement en plantant un couteau dans la courge : il doit pouvoir traverser la peau facilement).

Enjoy!

J'ai encore des progrès à faire en photo, aussi.