Soupe de yaourt

01.03.2016

La soupe de yaourt (yoğurt çorbası ou yayla çorbası) est une recette turque super délicieuse dont je craignais qu'elle ne soit pas trop végétalisable. Et pourtant si ! Le résultat est une réussite, comme toujours quand je tambouille glasses

Soupe de yaourt

Ingrédients :

1L d'eau au bouillon (1 ou 2 cubes)

3càs de riz

400g de yaourt de soja

2càs de farine

menthe séchée

huile d'olive

Préparation :

Porter l'eau au bouillon à ébullition dans une casserole puis ajouter le riz.

Dans un récipient à part, mélanger le yaourt avec la farine.

Quand le riz a commencé à ramollir, ajouter le mélange yaourt-farine et laisser cuire 10 minutes. Vérifier que le riz est bien cuit et que c'est assez salé.

Au moment de servir, saupoudrer de plein de menthe séchée, de sumac si vous en avez, et d'un bon filet d'huile d'olive.

Afiyet olsun!